Persoonlijk contact met onze klanten is heel belangrijk voor ons. Daarom kozen we voor een “open atelier” waar je ons dagelijks aan het werk kan zien. Een eigen graanmolen was ook een must in onze nieuwe zaak, zodat alle voedingswaarden en natuurlijke aroma's bewaard blijven in het versgebakken brood dat wordt aangeboden. Door het gebruik van een neutrale huisdesem bij onze natuurbroden grijpen we terug naar de ambacht zoals bij de Franse (beschermde) bakkersambacht.

In het weekend worden er in de voormiddag continu koeken, Frans brood, desembroden en pistolets gebakken in de vloeroven van het open atelier of de oude steenoven.